Chef Marcus Samuelsson investe em fazendas Aleph e planeja servir bifes cultivados com cortes Aleph

Chef de renome mundial junta-se a líder em agricultura celular como investidor e consultor

REHOVOT, Israel, 07 de junho de 2023--(BUSINESS WIRE)--Aleph Farms, uma empresa de agricultura celular que projeta novas maneiras de cultivar produtos de origem animal de qualidade, anunciou hoje que o Chef Marcus Samuelsson está se juntando à empresa como investidor, consultor culinário e lançamento parceiro. Durante grande parte de sua ascensão à fama como chef famoso por trás de 13 restaurantes em todo o mundo, autor de best-sellers do New York Times e personalidade da TV, Samuelsson tem usado sua experiência única para elevar a diversidade no mundo da culinária. Como parte dessa designação, ele trabalhará em estreita colaboração com a Aleph Farms à medida que se aproxima a comercialização de Aleph Cuts, os primeiros bifes cultivados do mundo, oferecendo uma nova visão do bife.

Este comunicado de imprensa apresenta multimídia. Veja o comunicado completo aqui: https://www.businesswire.com/news/home/20230607005267/en/

Marcus Samuelsson x Didier Toubia (Crédito: Noi Einav)

"A Aleph Farms constrói parcerias com base em valores compartilhados. Como nós, o Chef Marcus acredita em causar um impacto positivo em nossos sistemas alimentares com criatividade, coragem e cuidado", disse Didier Toubia, CEO e co-fundador da Aleph Farms. "Com sua vasta experiência e foco na criação de uma culinária acessível e inclusiva, as percepções e conhecimentos de Marcus são perfeitamente adequados para desenvolver e promover Aleph Cuts para um público global mais amplo. Além disso, sua reputação de celebrar culturas alimentares que adotam ingredientes de alta qualidade se alinha com nossa abordagem local para promover a segurança alimentar de maneiras que possam gerar amplos benefícios sociais, econômicos e ambientais".

Em sua função na Aleph Farms, Samuelsson assessorará a empresa em uma capacidade culinária, incluindo desenvolvimento de produtos e estratégias de entrada no mercado. Ele também investiu na empresa. O chef Marcus trabalhará em estreita colaboração com a Aleph Farms ao trazer Aleph Cuts para Cingapura e Israel no final deste ano e para os Estados Unidos no próximo ano, após receber aprovações regulatórias.

"É essencial buscarmos novas formas de alimentar nosso planeta de forma sustentável, por isso me senti atraído pela missão da Aleph Farms e por fazer parte, tanto como chef quanto como investidor, em trazer deliciosas carnes cultivadas para a mesa, ", disse Samuelsson. "No momento, é um movimento pioneiro e acho que só se tornará mais importante e cada vez mais comum em nossas vidas. O que antes parecia futurista - como carros elétricos - logo se torna familiar. Este é um momento de mudança de jogo em a indústria para investir no futuro e estou animado para fazer parceria com uma empresa inovadora como a Aleph Farms."

Em sua carreira, Samuelsson ganhou oito prêmios da James Beard Foundation como chef, autor e personalidade de TV, inclusive por apresentar No Passport Required na PBS. Ele apareceu como um Iron Chef no sucesso da Netflix, Iron Chef: Quest for an Iron Legend. Seus restaurantes em todo o mundo incluem Red Rooster Harlem (Nova York) e Red Rooster Overtown (Miami), MARCUS Montreal, Marcus B&P em Newark, Streetbird no Yankee Stadium, Marcus no Baha Mar Fish + Chop House nas Bahamas, o recém-inaugurado Hav & Mar em Chelsea (Nova York) e Marcus Bar and Grille em Atlanta. Como um filantropo comprometido, Samuelsson é co-presidente do Programa Careers Through Culinary Arts (C-CAP), que ajuda jovens carentes, e converteu o Red Rooster Harlem e o Red Rooster Overtown em cozinhas comunitárias durante a pandemia de COVID-19 em parceria com a World Cozinha Central.

A Aleph Farms está trabalhando em estreita colaboração com agências reguladoras em todo o mundo enquanto se prepara para o lançamento comercial de seu primeiro produto sob a marca Aleph Cuts, o Petit Steak, cultivado a partir de células não modificadas de uma vaca premium Black Angus. Como em todos os seus produtos, não há abate envolvido na produção; em vez disso, a partir de um único ovo fertilizado, a Aleph Farms pode cultivar milhares de toneladas de carne cultivada, servindo como parte de uma transição justa e inclusiva para sistemas alimentares sustentáveis ​​e seguros. A empresa também tem uma abordagem "Whole Animal" pela qual planeja produzir diferentes cortes de bife, bem como outros produtos baseados em células animais, como colágeno cultivado, por meio de recursos proprietários adicionais.